Pelatihan pembuatan olahan jeruk nipis oleh Tim BUMI IBOE ITS di BUMDes Renville, Desa Kalipait

Kampus ITS, ITS News – Tanggap terhadap problema yang terjadi di lingkungan masyarakat, mahasiswa Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) kerap memecahkannya dengan solusi yang adaptif. Termasuk di antaranya adalah Tim BUMI IBOE, sebuah tim yang aktif mengelola Badan Usaha Milik Desa (BUMDes).

Hadir dengan gagasan terkini, Tim BUMI IBOE memberikan gagasan inovatif dalam pengolahan produk jeruk nipis di Desa Kalipait, Kota Banyuwangi, Jawa Timur. BUMDes Impian IBOE (BUMI IBOE) merupakan tim yang memiliki visi untuk meningkatkan BUMDes di seluruh Indonesia.

Hal ini dilakukannya dengan menyinergikan semua elemen yang ada, baik itu masyarakat, mahasiswa, maupun perguruan tinggi yang berdasar pada Tri Dharma-nya. Kata Iboe sendiri berasal dari bahasa Belanda, Inheems Bedwelmend Omhoog Euwig yang berarti orang yang ingin maju dan bertekad teguh.

Adhimas Nurul Mustofa, Ketua Tim BUMI IBOE, menceritakan bahwa tim yang dipimpinnya ini terbentuk saat mengikuti kompetisi ITS Young Technopreneur (IYT) dan proposalnya berhasil terdanai. Dalam proposal rancangan bisnisnya, mereka berencana untuk mengembangkan Desa Kalipait, sebuah desa yang merupakan pemangku Taman Nasional Alas Purwo, Banyuwangi. Hal ini menjadikan desa tersebut memiliki lahan pertanian yang luas, dengan komoditas utama berupa buah naga, jeruk siam, dan jeruk nipis.

Tim BUMI IBOE ITS yang sedang melakukan penyuluhan kepada pengurus BUMDes Renville, Desa Kalipait, Banyuwangi

Pada gagasan awal Adhimas dan tim, Desa Kalipait dirancang sebagai koordinator pertanian. Dalam rancangan ini, hasil pertanian dari desa tersebut akan dijual ke BUMDes dan selanjutnya dipasarkan ke luar. Akan tetapi, pihak desa hanya menyetujui sistem tersebut untuk hasil pertanian jeruk nipis karena komoditas ini seringkali terbuang sia-sia. “Potensi ini kami sesuaikan, sehingga tercetus ide membuat desain produk hasil olahan jeruk nipis yang disetujui oleh pihak desa,” ujar mahasiswa Departemen Kimia ITS tersebut.

Dari ide tersebut, saat ini tim yang berdiri sejak 5 Juli 2020 ini telah melahirkan resep olahan dan produk jadinya. Desain produk tersebut dirancang oleh Tim BUMI IBOE dengan melakukan riset mengenai anjuran pembuatan minuman yang diterbitkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) serta Pusat Riset dan Kajian Obat dan Makanan (PRKOM). “Kami juga melakukan studi dengan mendatangi unit-unit yang memproduksi olahan jeruk nipis dan sari buah lainnya sebagai tempat berdiskusi mengenai pembuatan produk,” terang Adhimas.

Adhimas menuturkan, produk olahan jeruk nipis ini masih perlu penyesuaian kembali sehingga nantinya bisa dijual di masyarakat umum. Berkaca dari pengalaman dalam proses risetnya, Tim BUMI IBOE masih menjumpai perbedaan rasa antara hasil produk olahan yang satu dengan yang lainnya. “Oleh karena itu, kami masih terus melakukan quality control,” akunya.

Selain terdanai dalam kompetisi IYT, gagasan Tim BUMI IBOE juga mendapatkan pendanaan dari beberapa kompetisi lainnya. Seperti halnya, Program Holistik Pembinaan dan Pemberdayaan Desa (PHP2D), sebuah program sociopreneur di bawah Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud) yang berfokus pada bidang sosial masyarakat untuk organisasi mahasiswa. “Untuk itu, saat mengikuti program ini, BUMI IBOE berada di bawah nama Lembaga Minat Bakat (LMB) ITS,” tutur Adhimas.

Tim BUMI IBOE ITS yang sedang memberikan pelatihan membuat produk olahan sari jeruk nipis

Dalam rangka mengimplementasikan program PHP2D tersebut, Tim BUMI IBOE bersama dengan beberapa mahasiswa ITS lainnya mengadakan pelatihan pembuatan produk olahan jeruk nipis, awal November lalu. Pelatihan ini diikuti oleh pengurus BUMDes Renville, Desa Kalipait. Pada kesempatan ini, mahasiswa mengajarkan mulai dari cara membuat produk olahan sari jeruk nipis, perhitungan harga jual, pengoptimalan produksi, pengemasan, hingga penentuan target pasar.

Ke depannya, Adhimas berharap dirinya bersama tim dapat menjaga keberlanjutan dari program ini dan terus meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Hal ini dilakukannya meningkat kondisi pandemi yang membuat penghasilan masyarakat turun. “Tak hanya itu, kami juga berharap penelitian yang telah banyak dilakukan di dunia kampus tak hanya berakhir pada terbitan jurnal atau terdiam di perpustakaan saja,” urainya.

Ia mencontohkan, misalnya dalam melihat jeruk nipis yang berpotensi untuk diekspor ke Pakistan ini. Akan tetapi, produk lokal kalah dengan produk Thailand yang tak berbiji dan banyak mengandung air. Adhimas berpendapat, hal ini bisa diatasi dengan teknologi rekayasa pertanian yang mungkin sudah ada penelitiannya di ITS, tetapi belum diterapkan. “Sehingga ke depannya butuh lebih banyak penerapan teknologi tepat guna untuk diaplikasikan ke masyarakat,” pungkasnya. (tri/HUMAS ITS)

Tim BUMI IBOE dan beberapa mahasiswa ITS lainnya yang memberikan pelatihan di Desa Kalipait, Banyuwangi